^{釣った魚を食らう（俺流）}
（只今工事中。写真などしばらくお待ち下さい）

釣った魚はおいしくいただくのが魚への恩返し。
旬の味をいただくには料理のバラエティーを増やすことが大切ですね。
自分で料理するのが釣り師の醍醐味なのです。

調理法	調 理 法 ・ 注 意	写真(イメージ図)
造り（刺身）	造りは鮮魚の基本。以下の点に気をつけて！ ・手の熱を極力とりましょう。 ・内臓や血を包丁や身に付けないようにしましょう。ついた場合　は，付近やキッチンペーパーで拭きとり　ましょう。 ・盛り付けは包丁人の力量！ ・時にはマツカワ造り（湯引きの皮付き）で皮のうまみを！ 【お勧めの魚】グレ，青物，カワハギ，スズキ，イサキなど何でも！ ＊山陰の漁師さんはうろこも内臓もそのままの冷凍魚（タイ系）も刺身にするそうです。
煮付け	自分流の煮付けは，潮煮付け。 だし汁と塩だけで煮付けます。最後に香り付けで少量の醤油を入れます（酒やみりんはお好みで）。魚本来の味わいが楽しめ，醤油ぎっとりの煮つけが苦手な人にもお勧め。 【お勧めの魚】カワハギ，メバル，イソベラ（最高！）
たたき（あぶり）	造りに飽きたらお勧めです。カツオのたたき同様３枚おろしを直火やフライパンであぶり，表面を焼きます。造りのようにスライスしたら，玉ねぎ，しょうが，ミョウガ，長ネギ，にんにくなど好みの薬味たっぷりにして，ポン酢をドバッとかけていただきましょう。いくらでも食べられます。 【お勧めの魚】グレ，イスズミ，カマス
塩焼き	最もポピュラーな調理ですが，かまやかぶとも焼いていますか？隠し包丁や薬味をはさむなど工夫も味わいを広げるコツ。 【お勧めの魚】マダイ，スズキ，イサキなど
ホイル包み焼き	妻の１８番をぱくり。アルミホイルにバターやマーガリンを敷き，隠し包丁を入れた魚にきのこや玉ねぎ，長ネギなど好みの具を入れたり乗せたりし，塩コショウベースにマヨネーズ，味噌などで味付け。 【お勧めの魚】メバル，カサゴ，アコウ，タチウオなど白身
たたき・なめろう	三枚おろしの皮を引き，とにかく包丁でたたく。または，たたかずに細かく切る。その身にねぎやしょうがの薬味をたっぷりと混ぜ，醤油ベースでいただくのがたたき，味噌ベースでいただくのがなめろう。 【お勧めの魚】アジ，ベラ
潮汁（うしおじる）	魚のあらは捨ててはいけません。余った身とともに潮汁にしましょう。魚のだしと潮の香りで料理のともに最高です。水に粉末だし，魚のあらを入れ，軽く塩で味付けするだけ。ねぎやわけぎは必須アイテム。 青物はみそしるがいいのでは。 【お勧めの魚】カワハギ，チヌ，スズキ，マダイ，イサキなど
鍋物	言わずと知れた魚の食し方。皮付きの刺身様をしゃぶしゃぶにしてもよし。（同じクラブの二摩さんはいつもグレをこうして食べてます）* 写真はチヌしゃぶ？の段取り。妻は２枚でギブアップ。なぜ？
寿司	土曜日に日帰りで爆釣したときなどは，時間をかけて下ごしらえし，日曜に友を呼んで寿司パーティーとしゃれこみましょう。
注目！和風の カルパッチョ	これは受けます！和風カルパッチョ！魚は何でもＯＫ！ 薄造りにして、たっぷりの塩コショー。その下にレタスやサラダ菜を敷き詰めて、一緒に食します。おっと！大切なことを忘れとった！！！塩コショーの後に必ずごま油で混ぜ込むこと！これが和風カルパッチョの決め手です。酒が何ぼでも飲めますよ！

＊解凍のコツ（関西竿友会：原さんの弁〜塩水につけながら解凍するとうまみが逃げないし，味がぜんぜん違います！）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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